Cerveza de abeto

La cerveza de abeto es una bebida aromatizada con capullos, agujas o esencia de abetos (picea). La expresión cerveza de abeto puede referirse a bebidas alcohólicas o no alcohólicas.

Una serie de sabores están asociados con las bebidas con sabor a abeto, que van desde florales, cítricos y afrutados, hasta sabores similares a cola, resinosos y a pino. Es probable que esta diversidad de sabores provenga de la elección de las especies de pícea, la temporada en la que se cosechan los ingredientes de la pícea y la forma de preparación.

El uso de agujas de hoja perenne para crear bebidas se practicaba tanto en el norte de Europa como en América del Norte. Ciertos pueblos indígenas de América del Norte usaban la bebida como cura para el Escorbuto durante los meses de invierno cuando no había frutas frescas disponibles, ya que los brotes frescos de muchas piceas y pinos son una fuente natural de vitamina C.^[1]​ También puede haber sido elaborado en Escandinavia antes del contacto europeo con las Américas, pero la mayoría de los exploradores franceses y británicos ignoraban su uso como tratamiento para el escorbuto cuando llegaron a América del Norte. Jacques Cartier y sus exploradores estuvieron expuestos a él como un té cuando llegaron a Stadacona en lo que ahora es Quebec en 1535.^[2]​ Los marineros europeos adoptaron la práctica y posteriormente la extendieron por todo el mundo.

1. ↑ «Tree Book - Sitka spruce (Picea sitchensis)». British Columbia Ministry of Forests, Lands and Natural Resource Operations. Consultado el 29 de julio de 2006. 
2. ↑ Ebberts, Derek (9 de marzo de 2015). «To Brew or Not to Brew: A Brief History of Beer in Canada». Manitoba Historical Society. Manitoba Historical Society. Consultado el 28 de enero de 2017. «Quebec was the geographic epicentre of the development and expansion of the brewing industry in Canada.»